4 Makanan Khas Mataram dan Cara Membuatnya
Mataram Lombok menjadi salah satu destinasi wisata populer di Indonesia. Selain itu, Mataram juga kaya akan kulinernya yang enak dan lezat yang dijamin bisa menggugah selera.
Lantas, apa saja makanan khas Mataram? Berikut ini 4 makanan khas Mataram dan cara membuatnya:
1. Nasi Balap
Bahan – bahan:
- Nasi putih secukupnya
- 50 gram cabe merah keriting
- 50 gram cabe rawit
- 1/2 sendok teh garam
- 5 tetes cuka
- 1 bungkus santan instan
- Minyak goreng secukupnya
- 500 gram ayam
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang putih
- 4 kemiri
Bahan kentang:
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 5 tetes cuka
- 1 kg kacang panjang
- 2 buah jeruk nipis
Cara memasak:
- Setelah semua bahan disiapkan. Goreng ayam sampai kering, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu lalu tumis.
- Masukkan santan hingga mendidih.
- Kemudian masukkan ayam, aduk sebentar lalu angkat.
- Parut kentang, rendam dengan air garam selama 1 jam, tiriskan dan goreng.
- Selanjutnya, potong tipis kacang panjang, siram dengan campuran jeruk nipis, garam dan cuka. Koreksi rasa
- Yang terakhir, susun nasi dengan semua lauknya.
2. Bebalung
Bahan – bahan:
- 1 kg balungan sapi
- Asam jawa
- Daun asam
- 8 siung bawang putih
- 2 jari laos
- Merica bubuk
Bahan sambal:
- 1 iris jeruk nipis
- Minyak goreng
- Cabai rawit sesuai selera
- Terasi
Cara memasak:
- Pertama-tama rebus balungan sapi sampai empuk, berikan laos yang sudah dipotong.
- Haluskan bawang putih dan merica kemudian tumis.
- Masukkan bumbu kedalam balungan yang sudah empuj, beri air asam, daun asam, garam, dan gula.
- Untuk sambal: Haluskan cabai rawit dan terasi, beri sedikit minyak panas dan perasan jeruk nipis.
3. Sate Rembiga
Bahan – bahan:
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 2 sendok makan minyak
- Gula merah
- Garam
- Merica
- Kecap manis
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- 5 buah cabe keriting
- 1/4 sendok teh terasi
Cara memasak:
- Langkah pertama adalah haluskan bumbu-bumbu dengan 2 sendok makan minyak goreng.
- Balurkan bumbu ke daging.
- Lalu tambahkan kecap manis sebanyak 2-3 sendok makan.
- Masukkan kedalam lemari es selama 2 jam.
- Lalu bakar sate sampai berwarna kecokelatan, angkat dan sajikan.
4. Beberuk Terong
Bahan – bahan:
- 1 sendok teh air jeruk purut
- 3 sendok makan minyak panas
- 5 buah terong bulat hijau, potong tipis-tipis
- 4 lanjer kacang panjang, potong kecil-kecil
- 1 siung bawang merah, iris tipis
Bumbu sambal:
- 2 ruas kencur
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam secukupnya
- 4 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit atau secukupnya
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
Cara memasak:
- Langkah yang pertama ulek bumbu sambal. Panaskan minyak dan tuang ke dalam bumbu sambal, aduk rata. Sisihkan.
- Lalu beri perasan air jeruk.
- Masukkan terong dan kacang panjang, aduk rata.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Baca juga:2 Resep Bolu Kukus Chocolatos Enak dan lembut